ד"ר רוזנבלט עירית מקבלת מטופלים ומבצעת ניתוחי עיניים במרכז רפואי נ.א.ר.א ברמת גן. בזכות
הידע הרב והניסיון הקליני שצברה בתחום רפואת העיניים, מונתה בעבר למנהלת שירות
העיניים של בית החולים השרון, וליו"ר חוג הרשתית בישראל בעבר.
ד"ר רוזנבלט השלימה את לימודי הרפואה בשנת 1978. לאחר מכן ביצעה את התמחותה ברפואת עיניים בבית החולים סורוקה, סיימה התמחות-על במחלות רשתית בבית החולים ג'ונס הופקינס שבארצות הברית. בעלת תואר MPH (מאסטר בבריאות הציבור) מאוניברסיטת הופקינס בארצות הברית ומאסטר במניהל רפואי, אוניברסיטת תל אביב. רופאת העיניים של המועצה הלאומית לסוכרת ואחראית להכנסתם לסל של בדיקות וטיפולים חדשניים לחולים עם פגיעות עיניים מסוכרת.
לכל
אורך שנות עבודתה, היא מקפידה לבצע
פעילות התנדבותית רחבת היקף, לעסוק במחקר ובפיתוח של תרופות חדשות ולייצג את ישראל
בוועידות מקצועיות שונות ובמשלחות ברחבי העולם.